Tuesday, July 30, 2019

NHẬT KÝ NẤU ĂN CỦA MẸ



Bên đây là cuốn sổ ghi chép công thức nấu ăn của mẹ mình.

Mình vẫn còn nhớ như in hồi mình 5 tuổi, lúc đó mẹ mình làm bếp cho bà Sáo chuyên nấu đám tiệc ở hẻm 10 - quận Bình Thạnh.

Mình hay đi qua chỗ mẹ làm để chơi thì thấy mẹ rất hay ghi chép vào cuốn sổ này. Còn mình thì thường được giao cho nhiệm vụ chiên bánh phồng tôm, đôi khi có cơ hội ăn vụng vài miếng bị chai :p

Mẹ làm bếp bên bà Sáo rất lâu, cũng hơn mấy năm. Hèn chi, mẹ nấu được rất nhiều món ăn từ khó đến phức tạp. Và tất cả đều rất NGON !

Mấy hôm nay, mình đi chuẩn bị đồ ăn cho các nhóm du lịch lên Đà Lạt, mình nhớ lời mẹ mình "Nhất nướng nhì chiên", nên mình rất thích làm món nướng.

Mấy bữa Ướp Thịt cho khách nướng BBQ ở Đà Lạt thì nhận được phản hồi rất Tích Cực.

Nói ra thì các nghề mà mình làm, đa số đều liên quan đến ẩm thực.

Ra đời, tự lập, làm việc hơn 20 nghề khác nhau. Nhưng thời gian dành cho lĩnh vực Ẩm Thực chiếm 1/3. Trong đó, làm nhiều nhất là với chị chủ Hieu Tran - cơm niêu Hoa Gạo, có cơ hội thưởng thức mọi món ăn ngon tuyệt của xứ Việt.

Sau thì làm phụ bếp cho nhà hàng Âu ở quận 1 (ban đầu mình xin làm Phục Vụ để trau dồi tiếng Anh nhưng hết tuyển, chị chủ hỏi làm phụ bếp được không vì bếp chính đều là người nước ngoài, thế là chơi lớn apply luôn !!! :3 )

Nói chung, kinh nghiệm dày dặn về nấu ăn !

Hôm nay, nhớ cha nhớ mẹ nên lấy hình ảnh rồi tư liệu của cha mẹ ra xem thì thấy cuốn sổ này. Rãnh mà, nên áp dụng Công Thức Nướng Đặc Biệt của mẹ.



Ôi trời ơi, ngon số dzách !!! Cắn vào một cái là cả một bầu trời tuổi thơ ùa về. Đúng là món ăn mẹ nấu ngày nào.

Thịt mềm, thơm, ngấm đều gia vị từ tự nhiên, không bị cháy ... cắn vào miếng thịt ướt ướt, bao nhiêu là tinh chất tự nhiên của món ăn hòa quyện vào trong miệng.

Khung cảnh xung quanh mình dường như rất ấm cúng, phản phất không khí của bữa cơm gia đình.



Quả nhiên là một cảm giác tuyệt vời, khiến cho mình bồi hồi xúc động, vơi đi phần nào cảm giác cô đơn, lạc lõng nơi xứ lạnh này.

Chu cha, chắc bài viết cũng dài hen. Cho mình xin lỗi nếu bạn đọc bài này khi tối ngủ hoặc đang đói bụng nhen. Kaka...

Có dịp lên Đà Lạt, mình sẽ làm món thịt heo, thịt gà nướng theo Công Thức này cho các bạn ăn hen.

Còn gì thú vị bằng khi buổi tối se se lạnh, cùng bạn bè, người thân sum vầy bên bếp nướng BBQ, nhâm nhi thêm vài chai vodka hoặc táo mèo chứ hả :)

www.NguyenNgocChuong.com

This Is The Newest Post


EmoticonEmoticon