Tuesday, July 30, 2019

NHẬT KÝ NẤU ĂN CỦA MẸ



Bên đây là cuốn sổ ghi chép công thức nấu ăn của mẹ mình.

Mình vẫn còn nhớ như in hồi mình 5 tuổi, lúc đó mẹ mình làm bếp cho bà Sáo chuyên nấu đám tiệc ở hẻm 10 - quận Bình Thạnh.

Mình hay đi qua chỗ mẹ làm để chơi thì thấy mẹ rất hay ghi chép vào cuốn sổ này. Còn mình thì thường được giao cho nhiệm vụ chiên bánh phồng tôm, đôi khi có cơ hội ăn vụng vài miếng bị chai :p

Mẹ làm bếp bên bà Sáo rất lâu, cũng hơn mấy năm. Hèn chi, mẹ nấu được rất nhiều món ăn từ khó đến phức tạp. Và tất cả đều rất NGON !

Mấy hôm nay, mình đi chuẩn bị đồ ăn cho các nhóm du lịch lên Đà Lạt, mình nhớ lời mẹ mình "Nhất nướng nhì chiên", nên mình rất thích làm món nướng.

Mấy bữa Ướp Thịt cho khách nướng BBQ ở Đà Lạt thì nhận được phản hồi rất Tích Cực.

Nói ra thì các nghề mà mình làm, đa số đều liên quan đến ẩm thực.

Ra đời, tự lập, làm việc hơn 20 nghề khác nhau. Nhưng thời gian dành cho lĩnh vực Ẩm Thực chiếm 1/3. Trong đó, làm nhiều nhất là với chị chủ Hieu Tran - cơm niêu Hoa Gạo, có cơ hội thưởng thức mọi món ăn ngon tuyệt của xứ Việt.

Sau thì làm phụ bếp cho nhà hàng Âu ở quận 1 (ban đầu mình xin làm Phục Vụ để trau dồi tiếng Anh nhưng hết tuyển, chị chủ hỏi làm phụ bếp được không vì bếp chính đều là người nước ngoài, thế là chơi lớn apply luôn !!! :3 )

Nói chung, kinh nghiệm dày dặn về nấu ăn !

Hôm nay, nhớ cha nhớ mẹ nên lấy hình ảnh rồi tư liệu của cha mẹ ra xem thì thấy cuốn sổ này. Rãnh mà, nên áp dụng Công Thức Nướng Đặc Biệt của mẹ.



Ôi trời ơi, ngon số dzách !!! Cắn vào một cái là cả một bầu trời tuổi thơ ùa về. Đúng là món ăn mẹ nấu ngày nào.

Thịt mềm, thơm, ngấm đều gia vị từ tự nhiên, không bị cháy ... cắn vào miếng thịt ướt ướt, bao nhiêu là tinh chất tự nhiên của món ăn hòa quyện vào trong miệng.

Khung cảnh xung quanh mình dường như rất ấm cúng, phản phất không khí của bữa cơm gia đình.



Quả nhiên là một cảm giác tuyệt vời, khiến cho mình bồi hồi xúc động, vơi đi phần nào cảm giác cô đơn, lạc lõng nơi xứ lạnh này.

Chu cha, chắc bài viết cũng dài hen. Cho mình xin lỗi nếu bạn đọc bài này khi tối ngủ hoặc đang đói bụng nhen. Kaka...

Có dịp lên Đà Lạt, mình sẽ làm món thịt heo, thịt gà nướng theo Công Thức này cho các bạn ăn hen.

Còn gì thú vị bằng khi buổi tối se se lạnh, cùng bạn bè, người thân sum vầy bên bếp nướng BBQ, nhâm nhi thêm vài chai vodka hoặc táo mèo chứ hả :)

www.NguyenNgocChuong.com

Sunday, July 21, 2019

Tư Tưởng và Hành Động


Tư tưởng và hành động của anh phải tính đến hiệu ứng gương-phản-chiếu, cho dù cái gương ấy anh không thể nhìn thấy như kiểu một cái gương thông thường.
Lấy ví dụ, chẳng hạn anh cần tình yêu thương và lòng tốt. Hãy tưởng tượng bản thân mình đang đứng trước một cái gương. Hãy cử động theo một cách nào đó để anh thấy được những thứ này ở trong ảnh phản chiếu. Anh sẽ phải cử động ra sao?
Đừng tìm kiếm tình yêu, hãy phát ra tình yêu thương.

Đừng kiếm tìm lòng tốt, hãy toả ra sức hấp dẫn và hãy cư xử tử tế.
Đấy là cách anh phải cử động.
---------------------------------------
"Your thoughts and actions should take the mirror into account even if it is one that you cannot see.
For example, let’s say you need love and kindness. Imagine yourself standing in front of a mirror. Move in such a way that you see these things in the reflection. How should you move?
Don’t seek love, radiate love.
Don’t look for kindness, radiate charm and be kind."

Monday, July 15, 2019

Tư Duy Của Côn Trùng


Một nhà sinh vật học làm thí nghiệm, ông đặt các con sâu bướm thành hàng dài trên vành cái chậu cây có nhiều lá tươi non, con này nối tiếp con kia theo hàng dọc. 

Ông quan sát thấy các con sâu bướm cứ nối đuôi nhau bò vòng quanh vành chậu suốt cả tuần, cho đến khi chết rũ vì đói. 

Thức ăn chỉ cách chỗ chúng chưa đầy gang tay, thế nhưng không con nào dám phá vỡ đội hình, để leo lên cây giữa chậu tìm thức ăn. 

Điều gì đã xảy ra với những con sâu bướm nọ? Đó là sự bắt chước, phải đi theo sau đồng loại. 

Chúng không dám bỏ hàng, không dám bỏ tập quán cũ, chúng sợ! 

Và chúng đã chết vì lý do không dám từ bỏ những điều quen thuộc, chứ không phải không có thức ăn để tìm. 

Thoạt nghe, chúng ta có thể sẽ bĩu môi “đúng là thứ côn trùng không biết tư duy cao!” Khoan khinh chúng đã nhé! 

Thế chúng ta thì sao? Khi bệnh, ai cũng quá quen với mô hình trị liệu “một bác sĩ điều trị nhiều bệnh nhân. 

Trị bệnh phải là việc của bác sĩ, người bệnh chỉ biết thanh toán chi phí điều trị”. 

Chẳng có gì sai khi bạn làm theo thói quen nào đó. 

Nhưng khi thói quen không giải quyết được vấn đề nữa, mà bạn không hề có ý định thay đổi, cứ tiếp tục lặp lại, để tiếp tục nhận lấy những thất bại mà bạn đã nhận nhiều rồi, thì bạn sẽ… giống hệt như những con sâu bướm trong câu chuyện kể trên, chẳng khác tí nào.

- Đà Lạt Today